сорбитэто белый гигроскопический порошок или кристаллический порошок, хлопья или гранулы, без запаха. Точка плавления варьируется от 88 градусов по Цельсию до 102 градусов по Цельсию, а относительная плотность составляет около 1,49, в зависимости от условий кристаллизации. Растворимый в воде (1 г растворимый примерно в 0,45 мл воды), слегка растворимый в этаноле и уксусной кислоте. Он имеет прохладную сладость, примерно в два раза сладкий, как сахароза, и его теплотворная способность похожа на сахарозу. В соответствии с поставкамисорбитBeite химического понимания: пищевая промышленность в основном 69-71% от содержания сорбитоловой жидкости.сорбитраствор – это чистая, бесцветная, сиропная жидкость, сладкая, нейтральная лакмусовая бумажка, неприглядкая с водой, глицерол и пропиленгликоль. Может быть использован в качестве питательный подсластитель, смачивания агента, хелатирующего агента и стабилизатора.
сорбитиграет заметную роль в сохранении свежих продуктов питания и продлении срока годности:
сорбитимеет отличную свежесть, аромат, цвет и удержание влаги, которые могут держать табак, водные продукты, продукты питания и другие продукты влаги, аромат, цвет и свежесть.
сорбитне содержит альдегидной группы и не легко окисляется. При нагревании он не производит реакцию Майяра с аминокислотами. Полигидроксиловая структура сорбитола определяет, что он имеет хорошее удержание влаги.
Физиологическая активностьсорбитможет предотвратить дегенерацию каротиноидов и съедобных жиров и белков. Добавлениесорбитконцентрированное молоко может продлить срок годности, улучшить цвет и аромат тонкой кишки, а также имеет очевидные последствия для стабильности и долгосрочного сохранения рыбы и соевого соуса. То же самое относится и к джемам и консервам.
