Органическая кислота
Органические кислотыОбратитесь к некоторым органическим соединениям с кислотными свойствами. Наиболее распространенными органическими кислотами являются карбоновые кислоты, которые получают свою кислотность из карбоксильной группы (-coOH). Сульфоновая кислота (-SO3H), сульфиновая кислота (RSOOH), серная кислота (RCOSH) и т. Д. Также принадлежат к органической кислоте. Органические кислоты могут реагировать с спиртами с образованием сложных эфиров.
Он широко распространен по листьям, корням и особенно плодам китайских травяных лекарств, таких как черная слива, шисандра, малина и т. Д. Обычные органические кислоты в растениях включают алифатическую монобазную, дибазисную и поликарновую кислоту, такие как тартариновая кислота, осальновая кислота, яблоновая кислота, цифровая кислота, аскоровая кислота (иэ и т. Д. такие как бензойная кислота, вода и т. Д. Салициловая кислота, кофеиновая кислота (кислота Caffelc) и т. Д.
За исключением некоторых, которые существуют в свободном состоянии, они, как правило, объединяются с калием, натрием, кальцием и т. Д. Для формирования солей, а некоторые объединяются с алкалоидами с образованием солей. Жирные кислоты часто объединяются с глицерином с образованием сложных эфиров или с более высокими спиртами для образования восков. Некоторые органические кислоты являются компонентами летучих масла и смол.
Карбоксильная группа - это функциональная группа карбоновой кислоты. За исключением муравьиной кислоты (H-COOH), карбоновая кислота может рассматриваться как производная атома водорода в молекуле углеводородов, замененной карбоксильной группой. Доступная общая формула (AR) R-COOH представляет. Карбоновые кислоты часто существуют в природе в свободном состоянии или в виде солей и сложных эфиров.
Производные, в которых атомы водорода в углеводородной группе в молекуле карбоновой кислоты заменяются другими атомами или атомными группами, называются замещенными карбоновыми кислотами. Важные замещенные карбоновые кислоты включают галогенированные кислоты, гидрокси кислоты, кетокислоты и аминокислоты. Некоторые из этих соединений участвуют в биологическом гидроксилировании метаболизма животных и растений, некоторые из них представляют собой промежуточные продукты метаболизма, некоторые обладают значительной биологической активностью, могут предотвратить и лечить заболевания, а некоторые - сырье для органического синтеза, промышленного и сельскохозяйственного производства и фармацевтической промышленности.
Общие органические кислоты в пище
Обычные органические кислоты в пищевых продуктах включают лимону -кислоту, яроновую кислоту, татарную кислоту, щатулевую кислоту, сукциновую кислоту, молочную кислоту и уксусную кислоту. Некоторые из этих органических кислот присущи пищевым сырью, таким как органические кислоты в фруктах, овощах и их продуктах; Некоторые из них добавляются в пищевой переработке, такие как органические кислоты в безалкогольных напитках; Органические кислоты в уксусе.
Еда может содержать одну или несколько органических кислот одновременно. Например, яблоки в основном содержат яблочную кислоту (1. 0 2%), а лимонная кислота меньше (0,03); Шпинат в основном содержит щатулевую кислоту, а также содержит яблочную кислоту и лимону. Считается, что кислота в некоторых продуктах добавлена, поэтому она относительно просто. Например, кола в основном содержит фосфорную кислоту.
Функции
Органические кислоты в основном растворимы в воде или этаноле, демонстрируют значительную кислотную реакцию и едва ли растворимся в других органических растворителях. Нестабильный или нет. Когда к водному раствору органической кислоты добавляется хлорид кальция, ацетат свинца или гидроксида бария, в водный раствор органической кислоты можно сформировать осаждение нерастворимой кальциевой соли, соли свинца или соли бария. Эти методы часто можно использовать для удаления органических кислот из китайских экстрактов травяной медицины.
Неорганическая кислота
Неорганическая кислота является общим термином для кислот в неорганических соединениях. Неорганические кислоты, как правило, представляют собой неорганические соединения, которые могут отделять ионы водорода. Согласно композиции, неорганические кислоты можно разделить на оксициды, анаэробные кислоты, сложные кислоты, смешанные кислоты, супероистики и т. Д.,
Согласно степени диссоциации, они могут быть разделены на сильные кислоты и слабые кислоты, и в соответствии с количеством ионов водорода, которые могут быть ионизированы в молекуле, число разделено на монобазную кислоту, дибазискую кислоту и полибазную кислоту. Неорганические кислоты в основном используются для обеспечения ионов водорода.
Разница между органическими кислотами и неорганическими кислотами, сравните разницу между аналогичными терминами
1. Разница в стабильности
Неорганические кислоты, как правило, более стабильны, чем органические кислоты (за исключением нескольких, таких как углекислота), потому что органические кислоты обычно имеют более низкие точки плавления и кипения и легко разлагаются при нагревании до высоких температур, в то время как неоргановые кислоты обычно могут выдержать 200 градусов Цельсия.
2. Разница между кислотностью
Большинство органических кислот слабы (за исключением некоторых, таких как Hooc-Cooh). Неорганические кислоты, такие как три основные кислоты, являются более кислыми.
3. Разница в молекулярной массе
Молекулярная масса неорганических кислот, как правило, ниже, чем у органических кислот, потому что многие углеродные цепи могут быть вставлены в органические кислоты.
