Пищевой консервант оказывает постоянное ингибирующее влияние на рост микроорганизмов, метаболический субстрат которых является веществом, вызывающим порчу. Что важно, так это то, что он подавляет наиболее склонных к порче при различных условиях, особенно когда общий эффект стерилизации недостаточен. Минеральное масло, каменноугольная смола, танин для антикоррозионной обработки волокна и дерева, формальдегид, ртутная ртуть, толуол, бутилпарабен, производное нитрогуанидина или ароматическая смола для биологических образцов. Использование консервантов в пищевых продуктах ограничено, поэтому существуют некоторые физические методы, такие как сушка и травление. Специальные консерванты включают органические кислоты, такие как уксусная кислота, растительные масла, содержащие эфиры олеиновой кислоты, и специальные эфирные масла, такие как горчица. Для частей организма (таких как поверхность тела человека или пищеварительный тракт) могут использоваться различные консерванты (такие как йодоформ, фенилсалицилат, анилиновый краситель или акридиновый пигмент) в зависимости от конкретных условий.
Пищевые консерванты - это агенты, которые препятствуют порче вещества. То есть он оказывает устойчивое ингибирующее действие на рост микроорганизмов, которые используют вещество, вызывающее порчу, в качестве метаболического субстрата. Что важно, так это то, что он подавляет наиболее склонных к порче при различных условиях, особенно когда общий эффект стерилизации недостаточен.
В мире существует 50 видов применения, 40 видов в Японии, 40 видов в Японии, различные бактерициды, в основном нет бактерицидного эффекта, только подавляют рост микроорганизмов; низкая токсичность, в основном без ущерба для вкуса пищи; прост в использовании
Консерванты, предписанные в Китае, включают 30 видов бензойной кислоты, бензоата натрия, сорбиновой кислоты, сорбата калия и пропионата кальция.
