Триполифосфат натрия(STPP)используется в пищевой промышленности как модификатор качества мяса, консервов, фруктовых соков, молочных продуктов, соевого молока. Он в основном используется для размягчения консервированной ветчины, смягчения кожицы соевых бобов в консервированных бобах, а также в качестве смягчителя и загустителя.
Очистка воды, умягчитель
STPPхелатирует ионы металлов с ионами металлов, такими как Ca2, Mg2+, Cu2+ и Fe2+, в растворе с образованием растворимых хелатов, тем самым снижая жесткость, поэтому он широко используется для очистки и смягчения воды.
Смягчитель кожуры
Этоможет быстро смягчить кожуру овощей и фруктов, сократить время приготовления и повысить скорость извлечения пектина.
Антихромное средство, консервант
Этоможет способствовать разложению витамина С и потускнению цвета, может предотвратить гниение мяса, птицы, рыбы, чтобы продлить срок хранения продуктов.
Отбеливающие средства и дезодоранты
Этоможет улучшить отбеливающий эффект и удалить запах ионов металлов.
Антисептические и бактериостатические средства
подавляют рост микроорганизмов и, таким образом, играют антисептическую и бактериостатическую роль.
Эмульгатор, диспергатор пигмента для мяса, предотвращающий наслоение, загуститель.
Сделайте так, чтобы нерастворимые вещества в воде диспергировали или стабилизировали суспензию, чтобы предотвратить налипание и конденсацию суспензии.
Сильный буфер и консервант
Это control и поддерживать стабильный диапазон pH, может сделать вкус еды более вкусным. Контролировать кислотность и скорость кислинки.
Водоудерживающий агент, смягчающий агент, смягчающий агент
STPPобладает усиленным действием на белок и коллоглобулин, поэтому он может увеличить гидратацию и удержание воды в мясных продуктах, улучшить водопроницаемость, способствовать смягчению пищевых продуктов и улучшить качество пищи, а также сохранить хороший вкус пищи
Коагулянт
В молочных продуктахЭтоможет предотвратить молоко при нагревании агглютинации, предотвратить отделение молочного белка и жира от влаги.
