Глицерин монолаурат Глицерин лаурат 40% E471 (GML) Номер CAS: 142-18-7

Введение продукта

 

Глицеролмонолаурат (GML), также известный как глицеринлаурат, представляет собой липофильное не-ионное поверхностно-активное вещество. Это соединение, встречающееся в природе в некоторых растениях. После экстракции его часто добавляют в пищу, предметы первой необходимости или косметику в качестве антисептического и противо-воспалительного средства.

Глицеролмонолаурат Глицеринлаурат E471 (GML) № CAS:142-18-7 имеет молекулярную формулу C15H30O4 и температуру плавления 63°C. Это кристаллический порошок от белого до почти белого цвета. Это не только отличный эмульгатор, но и бактериостатическое средство, оказывающее сильное воздействие на распространенные в пищевых продуктах бактерии, плесень и дрожжи, а также оказывающее ингибирующее действие на различные вирусы и простейшие. И на эффект не будет влиять значение pH, поэтому он широко используется при консервировании продуктов питания, что может значительно продлить срок хранения продуктов питания.

Арахисовое масло

Выпечка

1. В арахисовом масле GML эффективно предотвращает отделение масла, одновременно используя свою естественную антимикробную активность для подавления грам-положительных бактерий, которые могут размножаться в продукте, тем самым продлевая срок годности. Его водо-нерастворимая природа позволяет ему стабильно оставаться в масляной фазе, сохраняя однородную и гладкую текстуру с течением времени.

2. В выпечке GML не только замедляет черствение, подавляя ретроградацию крахмала,-сохраняя выпечку мягкой-, но и обеспечивает дополнительную естественную сохранность, сокращая или заменяя химические консерванты. Его эмульгирующие свойства помогают сформировать тонкую, однородную структуру крошки, в результате чего текстура становится более легкой и нежной.

• Условия хранения: Хранить закрытым в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом-помещении; беречь от дождя и солнечных лучей, чтобы предотвратить впитывание влаги и слеживание.
• Срок годности: 12-24 месяца в невскрытой упаковке при соблюдении правил хранения.
• Безопасность: Не хранить и не транспортировать вместе с легковоспламеняющимися, взрывоопасными или токсичными веществами.
• Совместимое использование: Используйте в соответствии с правилами GB 2760, в пределах разрешенных категорий продуктов питания и ограничений использования.